cremona – dal 2004
Chi siamo.
cosa facciamo
Al ristorante Tacabanda le parole d’ordine sono professionalità, originalità e territorio in un ambiente informale e moderno.
Proponiamo una cucina leggera e gustosa, con grande attenzione all’originalità del piatto, alla materia prima locale, ai sapori della tradizione e alle tecniche di preparazione.
Le nostre specialità
Piatti tradizionali cremonesi o che meglio rappresentano e valorizzano il territorio, i sapori della nostra terra e della nostra cultura.
Carbonara 63
spaghetti Rummo n°5 alla carbonara di porcini con tartufo nero e tuorlo cotto a 63°
Tortelli di zucca
Cipolla caramellata
con gelato al Grana Padano dop riserva oltre 20 mesi di Latteria Cà de’ Stefani
Fiocco di vitello
con patate al forno e Mostarda di Cremona
A cena con Ugo Tognazzi
Piatti dedicati a Ugo Tognazzi presentati per il Premio gastronomico “A cena con Ugo”
Lingua di vitello
con zucchine trifolate, salsa verde e Mostarda di verdure di Fieschi 1876
Faraona al melograno
Petto farcito al profumo di tartufo su fonduta Valpadana con melograno
La coscia dell'oca Nerina
con polenta abbrustolita e mostarda di arance Fieschi 1876
